秋44

びわ湖の恵み 近江の恵みを味わう

【秋44】滋賀県人のソウルフード!鮒ずし解説&鮒ずしスープ試飲

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鮒ずしは滋賀県におよそ千数百年前から伝わる発酵食品で、寿司の原型と言われています。各家で前の年に漬けた鮒ずしを親戚一同が集まった正月に初めて食べる事も多く、ハレの場を飾る最高のもてなし料理です。また、昔から体調の悪い時に食べる風習もあり、腸内環境を良くする等、体に良い食物である事を古代から知っていたと考えられます。琵琶湖産の天然ニゴロ鮒と地元の近江米のみを使用し、家伝の製法を守り漬け込んだ当店の鮒ずしを是非お試しください

プログラム案内人

内田健一郎

内田健一郎

本家は江戸時代膳所藩お抱えの御用料亭で、明治二年に鮒ずしの製造・販売専門の分店として、東海道と北国海道の合流地点、現在の札の辻の地で開業しました。味を左右する本漬けは店主のみが行う事を守り続けています。

関連サイト:http://www.sakamotoya.biz/

プログラム詳細

実施日
2017/9/16(土)~11/18(土) ※日曜日を除く
実施時間
14:00~14:30(約30分)
予約開始
2017/8/18(金) 10:00〜
予約終了
参加希望日の2日前
参加料金(税込)
200円 ※鮒ずしスープ代、資料代を含む
定員人数
6人(最少催行人数1人)
備考
犬や猫等ペットは入店ご遠慮ください。

集合場所・集合時間

集合場所
〒520-0046 大津市長等1-5-21
(株)阪本屋(京阪京津線・上栄町駅より徒歩3分)
集合時間
14:00

お申込み/お問合せ/主催者情報

主催者情報
(株)阪本屋
お申込み方法
下記のお問合せ先(TEL)よりお申込みください。
受付時間
9:00~18:00(日曜日を除く)
お問合せ先

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